LISA'S PLACE

Auberginer,zuccini,lök,vitlök,färska tomater!

Skölj och skär auberginer i bitar,skala och skär löken fräs i olivolja,pressa ner vitlök efter smak,salta och peppra!Skär tomaterna i små bitar och dofta över lite chilipulver,låt puttra så det blir såsigt!

Passar bra som ensamrätt med ett gott bröd till eller som tillbehör till grillat!

Busenkelt recept!Som passar bra till drinkar eller champange!

Ta 2 paket filadelfiaost och blanda ut den med lite grädde och citronsaft så den blir lite mjukare.

Finhacka en rödlök och blanda i den!Låt den stå över natten och gotta till sig!Bred ostblandningen på en tallrik och bred över rikligt med svart eller röd kaviar!Om man vill kan man dekorera halva med svart och halva med röd kaviar!

 1 pkt filodeg

1 kg spenat

ca.300 g fetaost

2 dl riven stark ost

2 msk dill   

1/2 purjolok

3 agg

Fras purjoloken tillsammans med 2 msk dillblanda i den tinade spenaten och lat puttra lit,salta och peppra.Ta bort det fran plattan och smula ner fetaosten,den rivna osten och blanda.Vispa aggen latt och blanda ner dom,nu ar fyllningen klar.

Tack botten pa form som mater 35x35 med halften av filobladen och pensla rikligt med olja mellan varje blad.Bred pa fyllningen och lagg pa resten av av bladen.Glom inte att pensla med olja.

Pensla med agg och gradda i mitten pa ugnen i 180 grader ca,1 timme.

.1/2 kilo kottfars

4-5 vitloksklyftor

2-3 rodlokar              2 nypor mynta

1 lite agg                    1 msk vinager

1 liten tomat              salt och peppar

Kryddor:

2 nypor oregano 

Jag kor tomat,1 lok,2 vitloksklyftor,agg, mynta,oregano,vinager,salt och peppar i mixern.Blandar det med strobrod och later det svalla.Blandar sen ner kottfarsen.Smakar lite om det eventuellt behovs mer kryddor.Lat garna smeten sta nan timme da mognar den till sig lite i smaken.

Stek dom gyllenbruna.Strimmla 2 rodlokar och bryn tillsammans med 2 vitlokar,en nypa mynta,en nypa oregano.Hall pa en tetrapack med tomatpure och lite vatten.Garna en buljongtarning.salt och peppar forstas.

Lagg i bullarna och lat allt koka tills sasen har blivit kramig!

Servera med pommes eller kokt ris garna fetaost med lite strimmlad lok och olivolja till!                                                                                       KALIOREXI!

3 st laxfileer

2 pkt filadelfiaost

1 knippe dill

1 purjolok

lite citronsaft

salt och peppar 

Hacka purjoloken och klipp dillen.Blanda ner det i filadefiaosten och blanda i lite vatten/gradde sa osten blir kramig.Tillsatt citronsaften,salt och peppar.Lagg laxfileerna i en ugnssaker form,bred osten over och dekorera garna med en rosentomat.

Gratinera i ugnen pa 200 grader i ca.45 minuter.

servera med kokt potatis och en god sallad!

1 stort blomkalshuvud

3-4 morotter

dillkronor

vitloksklyftor

Till lagen:

1 liter vatten ,2 msk attika .2 msk socker ,1/2 dl grovsalt .Blanda vatten,attika,socker och salt.Ror tills salt och socker lost upp sig!Lagen ska inte kokas!Skolj och dela blomkalen i sma buketter,skala och slanta morotterna.Varva blomkal.morotter,dillkronor och vitloksklyftor i rena glasburkar.2 vitloksklyftor i varje burk.Kan uteslutas om man inte tycker om vitlok.Hall pa lagen och forslut val.Skall sta kallt minst en vecka!

  1/2 kg farska rakor

3 roda lokar

2 vitloksklyftor

1 fiskbuljong

lite citronsaftca.3 dl riven ost

Stek rakorna och stall dom at sidan.Bryn loken med vitloken och hall pa tomatpuren och lite vatten.Lagg i rakorna och buljongen,lite citronsaft.

Lat koka ihop ca.20 minuter,ser det torrt ut hall pa lite mer vatten.Tillsatt den rivna osten och lat den smalta lite.Hall upp i ugnsaker form och gratinera i ugnen ca. en kvart.

Servera med ett gott vitt brod som man doppar i den goda sasen.Mycket gott och mycket kladdigt

 ca.300 g fetaost

1 paprika (vilken farg du vill)

olivolja ,Hot paprica 

 Skar paprikan i bitar och kor den i mixern med lite olivolja.Blanda ner fetaosten och dofta over Hot paprica och lite mer olja.Kor tills fetan ar som en smet.Tillsatt mer olja och ev lite vatten om det behovs.Smaka av med mer paprica beroende pa hur stark man vill ha det.

 Supergott och passar till allt mojligt.Som dipp  till morotsstavar tex.eller till Kalamares!

  1 kg musslor med eller utan skal

1 tomat    1rodlok    1 vitloksklyfta

1 1/2 dl ouzo

ca.300 gram fetaost

1 fiskbuljongtarnin 

Skolj musslorna och ta bort eventuell tang i "glipan".Skiva loken och hacka vitloken,bryn lite latt garna i en stekgryta.Lagg i musslorna med skalet uppat satt pa locket och lat det puttra nagra minuter.Hall pa ouzon och lat det puttra nagra minuter till.Tillsatt den hackade tomaten lite citronsaft och buljongtarningen.Fyll pa med vatten sa det tacker musslorna och lat det koka ihop.Tillsatt den smulade fetaosten emot slutet och lat det puttra tills osten har smalt.

Smaka av med salt,det beror lite pa hur salt fetaosten ar,det ar ju sa olika.

Servera som ensamratt med ett gott brod till och en sallad eller som en foratt da det racker til fler an 4 personer                                                                   KALI OREXI

 2 dl kikarter

1 rodlok

1 vitlok

1 nypa mynta

1 nypa oregano

1 tomat

salt och peppar

3-4 dl mjol med bakpulver 

Kikarterna ska laggas i blot kvallen innan i rikligt med vatten.

Sen kor jag forst kikartorna i mixern.Sen loken vitloken tomaten och kryddorna.

Blanda alltihop.Om det ser valdigt torrt ut prova med en halv tomat till.Tillsatt mjolet som ska bakpulver.Vi har fardigt sant mjol har i grekland det heter farina up.Finns nu inte det kan man ju tillsatta bakpulver.Smeten ska vara geggig.

Stek i rikligt med olja tills dom ar gyllenbruna.

Det ar ju sa har nere att man ater manga sma ratter, mezees.Det har ar en av dom!

Lycka till!

Den har ratten kan ni laga med vilket kott ni vill,jag har tagit kycklingfile den har gangen eftersom jag bantar!

1 kyclingfile, 1 gron och en rod paprika, 2 lokar, 3 vitloksklyftor,2 farska champinjoner

2 tomater, ca.1 dc tomatpure, 1 buljongtarning, soja, hot paprikapulver,salt,peppar.

Skar loken i strimlor,hacka vitloken,skar paprikan i bitar,skar kyklingfilen i munsbitar.

Bryn:lok,vitlok,paprika,champinjoner dofta over med hot paprika!Tillsatt kycklingen.Nar den ar stekt,tillsatt den mixade farska tomaten, och tomatpuren.Hall pa lite vatten och en buljongtarning och lat det puttra lite.Smaka av och tillsatt salt och eventuellt peppar,jag brukat ta lite soja for saltan.

Var inte radda for att prova er fram lite,smaken e som baken delad!

Servera med vitt brod,oliver och en grekisk sallad och givetvis ett gott rodvin!                   Kali orexi!

Det har ar den typiska huvudratten for Pasken i Grekland,fyllningen kan variera.Jag har fatt receptet av Svarmor!Hur mycket fyllning man behover gora beror ju lite pa hur stor lammsida man kopt.

 Sa ni far ingridienserna har och med ogonmatt far ni avgora hur mycket ris ni  behover,tank pa att det svaller!

Vitt ris

farska tomater

farsklok med blast (alternativ, purjolok)

dill och persilja

salt och peppa

en bit lever

Bryn levern och loken.Klipp ner dillen och persiljan.salta och peppra.

Tillsatt riset och och sen den mixade tomaten.Det ska vara ganska "blott".Salta och peppra.Jag andvander ca en knippe dill och en halv knippe persilja!Riset ska inte bli "klart"lat det bara puttra ihop lite.

Nu ar fyllningen klar!Oppna en ficka pa lammsidan.Om du ar osaker ,be dom hjalpa dig i affaren!Tryck i sa mycket fyllning du kan.Sy igen fickan!Gnid in lammet med citron,vitlok och salta och peppra.

Rakna med minst 4 timmar i ugnen pa svag varme ca.150 grader.

Om du har gjort for mycket fyllning,dont worry.Lagg den runt lammet!Om du vill kan du skara potatis i bitar och lagga i pa slutet!

Har ni nagra fragor sa kan ni stalla dom pa GASTBOKSIDAN!Sa svarar jag sa fort jag kan!

Lycka till och Glad Pask

1 kanin eller hare

Till marinaden:

1/2 flaska rodvin

1 msk dragon

1 gul lok i skivor

1 lagerblad

1 dl klippt pesilja

Till grytan: 100 g bacon,10 smalokar,1 vitloksklyfta,200g  farska champinjoner.

Dela kaninen i portionsbitar,blanda marinaden och hall den over kaninen och lat det sta och dra over natten.

Bryn kottet och lagg det i en gryta.Bryn bacon,lok och champinjoner,pressa i vitloken.

Lagg allt i grytan,hall i den avsilade marinaden och smula i en matsked dragon salta och peppra.Lat det koka ca 1 timme.Red av sasen.Med lite gradde i sasen blir det en mildare smak!

Servera med en potatisgratang ett gott rodvin!